Warum österreichischen Schaumwein kaufen?
Sekt hat Tradition in Österreich – und er wird immer beliebter. Rund zehn Prozent der heimischen Traubenernte werden mittlerweile als Sektgrundwein verarbeitet. Und es werden stetig mehr. Die Österreichischen Sekte können in der Qualität dabei mit internationalen Größen absolut mithalten, was zahlreiche Preise belegen.
Kaufberatung: Welcher Schaumwein passt zu mir?
Grundsätzlich sollte man sich einmal mit dem Vokabular auseinandersetzen.
Brut
Am öftesten wird man wohl auf den Begriff Brut stoßen, was übersetzt „herb“ bedeutet. Beim Sekt ist dies das Equivalent zu „trocken“ etwa bei Rotweinen. Diese weniger süßen Sekte bieten beispielsweise Kattus, Schlumberger und Potzinger an. „Extra Brut“, also noch ein bisschen herber, findet man bei Loimer mit dem Sekt Extra Brut Reserve.
Manchmal kann man vom Namen eines Sekts auch auf die Machart schließen:
Klassik
Diese Bezeichnung, wie etwa beim Schlumberger Rosé Brut Klassik oder dem Sparkling Brut Klassik , bedeutet, dass alle Trauben aus dem selben Bundesland stammen und der Sekt mindestens 9 Monate auf der Hefe verbringt.
Reserve
Der Begriff Reserve, den man beispielsweise auf den Etiketten des Brut Reserve Nature Malat findet, bedeutet, dass hier traditionelle Flaschengärung angewendet wurde und der Sekt mindestens 18 Monate auf der Hefe verbracht hat. Außerdem wurden die Trauben in ein und demselben Bundesland von Hand gelesen und verarbeitet.
Große Reserve
Den Namen „Große Reserve“, den etwa die Langenlois Große Reserve von Loimer trägt, die im 3er Paket Trigologie Sekt enthalten ist, dürfen nur jene Sekte tragen, die eine ganze Reihe strenger Kriterien erfüllen. So müssen alle Trauben in einer einzigen Gemeinde per Handlese geerntet und weiterverarbeitet werden und mindestens 30 Monate auf der Hefe verbringen. Traditionelle Flaschengärung ist natürlich auch Voraussetzung.
Sortensekt
Immer beliebter werden die sogenannten Sortensekte – also jene Schaumweine, die aus Trauben einer einzigen Sorte hergestellt werden. Bekanntester Vertreter ist sicherlich Steininger, dessen Sortenvielfalt Set definitiv eine Verkostung wert ist. Die Riesling Terroir Brut der Sektkellerei Szigeti bringt den Geschmack der burgenländischen Region rund um den Neusiedler See zum Prickeln.